土家族主要聚居在湘、鄂、渝、黔的武陵山区，有独特的风俗习惯和浓郁的民族风情以及古老而鲜活民族文化。这里被学者惊叹为中国独一无二的“文化沉积区”。土家人民创造了丰富的土家族文化，土家酒文化在其中大放异彩，其历史源远流长，内容丰富多彩，形式生动鲜活，文化内涵深厚，对土家人民具有重要价值。
土家族是一个喜好饮酒酿酒的热情豪迈、刚烈质朴的民族。饮酒煮酒历史源自其先祖巴人。据《太平御览》载：“南山峡峡西八十里有巴乡村，善酿酒，故俗称巴乡村酒也”。《水经注．江水》云：“江之左岸有巴村，村人善酿，故俗称巴乡清郡出名酒。”土家人继承古代巴人的饮酒习俗和酿酒技艺，加以发展，形成了精湛的酿酒工艺。
