喀什曲曲

来源：本站原创 编辑：半夏 发布时间：2011-11-08

新疆各族群众喜食的传统风味小吃，它类似汉族群众的馄饨和饺子。曲曲在制法和用料上有独特之处：即选用上好面粉和好擀薄，切成4平方厘米的方片。

将羊肉剁成肉泥，加皮牙子末、胡椒粉、精盐和少许肉汤等拌和成馅。面片包馅,先成饺子状,再将两头从底部弯曲揭开捏和。然后把包好的曲曲放入开沸的肉汤内，快熟时再将备好的羊尾油丁倒入煮开，放上香菜即可盛碗食用，曲曲皮薄馅嫩，汤清味鲜，滑润可口。

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