回族男子一般上穿白色对襟褂，外套黑色对襟坎肩，头戴白色或黑色无檐小圆帽，称“回回帽”、“号帽”，亦称“礼拜帽”。原是作礼拜时戴的，现在平时也戴，而且成了他们服饰上最显著的特征。号帽分两种，一种是比较普遍的白、黑色平顶的，一种是哲赫林耶门宦教徒所戴的黑色六角（有的地区、教派还有五角、八角的）帽。白色号帽多用棉布制作，春夏季戴用，黑色的多用呢绒制作，秋冬季戴用。戴时有的还在帽下再衬一小白帽，用作吸汗。
回族妇女多头戴遮头护面的盖头。盖头的颜色依年龄而不同，老年用白色，中青年用黑色，姑娘用绿色。也有头顶白布或毛巾的。
回族同东乡、撒拉、保安等伊斯兰教民族一样，服饰文化中宗教印迹十分鲜明。据说穆罕默德喜穿白色衣服，并曾多次对信徒们说：“你们宜常穿白衣，因为白衣最洁最美”。所以回、东乡等民族一直崇尚白色，帽子、盖头、衬衣甚至裤子都喜欢用白布制作。就是有人“无常”（即去世），“埋体”（即尸体）也都用白布缠裹，以示“清白一身而来，清白一身而去”，绝对不能用色布或绸缎等缠裹。男子的号帽也与伊斯兰教有关。因为伊斯兰教的“五功”之一──拜功，要求礼拜者的头部不能暴露，必须遮严，磕头时前额和鼻尖要着地。这样，不戴帽子礼拜不符合教义，戴有檐的帽子礼拜前额和鼻尖又无法着地，只有无檐的小白帽才能兼顾各方面的要求。妇女的盖头也如此。古代，阿拉伯妇女为适应沙漠地区的生活环境，便用面纱遮头护面，以防止风沙尘埃的袭击。后来，这一习俗便成为伊斯兰教的教规。《古兰经》规定：“你对信女们说，叫她们降低视线，遮蔽下身，莫露出首饰，除非自然露出的。叫她们用面纱遮住胸膛，莫露出首饰，除非对她们的丈夫，或她们的父亲，或她们的儿子。”我国穆斯林妇女虽大都已弃用面纱，但还是要用盖头把头发、耳朵、脖子遮盖起来。既符合了教义的规定，又形成了独具特色的民族服饰。在回、东乡等伊斯兰教民族的服饰图案中，很少有人物、动物的图案，而多为花卉和阿拉伯文字图案。这也是因为伊斯兰教反对偶像崇拜、禁止偶像出现的结果。
