达斡尔族饮食之烤饼

来源：本站原创 编辑：佚名 发布时间：2014-10-21

达斡尔人以面食为主，烤饼成为他们不可缺少的主食。他们的烤饼大而厚，有的厚度达十几厘米，其味道松软而又香。做法是把发好的面，要多揉并做成圆形，先在大铁锅里两面都稍微烙一下，然后从炉子里扒出已烧尽的草柴热灰，先在地面上铺上一层，把饼放上，再在饼的上面和四周埋上热灰，约半个多小时，饼的两面和四周都烤的焦黄，用布子擦去饼子外面的热灰即可食用。这种烤饼的方法是保证饼子受热均匀，所以面发的特别好，香甜当然无疑了。讲究的人还在饼子里和入牛奶和奶油，烤出来的饼子更加可口。

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