羊背子

来源：本站原创 编辑：连翘 发布时间：2011-12-01

蒙古族民众最喜欢的名贵菜肴，只有在祭祀、婚嫁、老人庆寿或欢迎亲朋贵宾的宴席上才可见到。

制法：把全羊卸成七大件（除去胸叉），带尾入锅，加盐煮熟。用大锅盘先摆四肢、羊背、颈胛，羊头放羊背上，以类似羊的爬卧姿势上桌。这时，每人先用蒙古刀从羊尾巴上拉一条肥肉吃掉，然后各取所需而食。

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