苦荞粑粑

来源：本站原创 编辑：连翘 发布时间：2011-12-01

“苦荞粑粑”是宁蒗小凉山彝族待客的一道风味饮食。在加工方法上，以火烧、汤煮为传统风味，火烧者将荞面和稀如糊后，摊在火炭上烧熟；煮汤者将荞面做成饼块放在肉汤中煮熟。正宗烧煮的荞粑粑，不加任何化学添加剂，由于荞面产自深山，没有污染，吃起来基中带甜、清香宜人，加之基荞面具有其他主食所没有的微量元素，所以能清热，化滞。

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