“祖吾尔”在塔吉克语中是“引水”的意思，这个节日属于农事节日。塔吉克人聚居的地区气候寒冷，降水稀少，他们的农牧业无法依靠雨水来灌溉，只能在每年一度的早春，砸开冰块，引水入渠，灌溉播种。引水入渠后，人们便不约而同地跪在地上共同祈祷，共同分食各自带来的大型烧馕，以示风调雨顺，五谷丰登。最后人们还要举行叼羊、赛马等传统的游艺活动，庆祝引水节。
塔吉克族的许多传统节日，与当地维吾尔族、乌孜别克族、柯尔克孜族等信仰伊斯兰教的民族基本相同。其节日食品也大致相似。每逢节日，家家都要宰牛、宰羊，做各种油炸食品。如有贵客到来，款待更为隆重。敬客宰羊时，要把欲宰的羊牵到客人面前，请客人过目后再宰杀。进餐时，主人要先给客人呈上羊头，客人要割下一块肉，再把羊头双手奉还给主人。随后，主人还要将一块夹羊尾巴油的羊肝送给客人，表示对客人的敬重。然后，主人要拿起一把割肉的刀子，刀柄向外送给客人，请一位客人分肉。客人往往相互谁让或同请主人分肉，一般由有经验的客人分肉，肉分得很均匀，人各一份。食毕大家同时举起双手摸面，做“都瓦”（祈祷），最后由主人家里的人收拾餐具，取走铺在地毯上的“饭单”，大家才能起身离席。
节日里塔吉克族牧民要进行刁羊比赛。这是一项比骑术、比体力、比智慧的运动。两支马队在各自队员的配合下，把夺到的羊送到指定地点为胜。刁羊多在节日或喜庆集会时举行，所用的山羊，由活动的操办人准备，是一只被宰杀的两岁山羊，割去头和蹄，扎紧食道，也有用羊皮代替的。
刁羊比赛时，几十名骑手如猛虎扑食，几十匹骏马如离弦之箭，几十个马头搅作一团，几十只手伸向羊羔，双方你争我夺。若骑手持羊飞驰远去，使其他骑手无力追上，他就算获取了胜利。塔吉克人把刁羊看作祈求幸福的仪式，因此不允许伤害人和牲畜。
