黎族主食之磅薯饭

来源：本站原创 编辑：佚名 发布时间：2014-10-18

磅薯是五指山地区一种野生植物，其藤根块大约三四斤左右，含淀粉量高，但有毒素。制作磅薯饭需把磅薯根块削去外皮，切成薄片后混入木灰用力揉搓，灰水泡透后盛入麻袋，用两块木板压挤其水份和毒汁。然后把磅薯装在竹箩里放在流动的河水中再浸泡一天，冲去毒素。食用方法：将加工后的磅薯薄片盛入蒸锅煮熟，用木臼舂烂，加上适量食盐，捏制成饼块食用。另一种是把加工过的磅薯薄片，掺大米煮成磅薯饭食用。

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